Owoce

Śliwa tarnina

Prunus spinosa L. · tarnina, tarka, ciarki, dzika śliwa

Warunkowo jadalny

Fot. MurielBendel / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

Jak rozpoznać

Gęsty krzew z silnymi, długimi cierniami (przekształcone krótkopędy).
Białe kwiaty pojawiają się obficie przed rozwojem liści (kwiecień–maj).
Małe, kuliste owoce czarnosine z niebieskawym nalotem.
Owoce bardzo cierpkie — w stanie świeżym w zasadzie niejadalne.

Gdzie rośnie

Zarośla, miedze, skraje lasów i przydroża, na prawie wszystkich glebach — piaszczystych, gliniastych i kamienistych.

W kuchni i domowej apteczce

Owoce do przetwórstwa zbiera się w stanie dojrzałym, od października; po przymrozkach lub przemrożeniu są mniej cierpkie. Tarninówka (nalewka), konfitury, kompoty, wina, soki; dawniej owoce kiszono. Kwiaty suszy się w ok. 35 °C.

Uwaga Nasiona (pestki) zawierają amigdalinę — glikozyd cyjanogenny, z którego powstaje toksyczny cyjanowodór; nie spożywaj pestek i nie rozgniataj ich przy przetworach. Owoce przemrożone na krzewie szybko się psują — przerób je od razu. Na świecie notowano zatrucia owocami tarniny.