Rurkowe (gąbka pod kapeluszem)
Podgrzybek brunatny
Imleria badia · nazwy ludowe: podgrzybek, podgrzyb brunatny, podgrzyb, czarny łebek, podsosnówka
JadalnyDopuszczony do obrotu
Jadalny i ceniony; jak większość grzybów nie nadaje się do jedzenia na surowo. Barwnik skórki wiąże cez, dlatego gromadzi go (w tym promieniotwórczy) więcej niż inne gatunki – przy typowym spożyciu nie ma to praktycznego znaczenia (grzyby.pl).
Po czym poznać: podgrzybek brunatny
- 1
Kasztanowy, w wilgoci lepki kapelusz
- 2
Żółtawe pory siniejące po uciśnięciu
- 3
Trzon z podłużnymi włókienkami, bez siateczki
- 4
Miąższ lekko sinieje
Opis owocnika
- Kapelusz
- Średnica 3–15 cm, kasztanowobrązowy do ciemnobrązowego, z wiekiem jaśniejszy; wilgotny śluzowaty, suchy matowy, zamszowy.
- Rurki i pory
- Rurki i pory za młodu białawe, potem żółte do żółtozielonych; po uciśnięciu sinieją (niebieskozielone).
- Trzon
- Jasnobrązowy z ciemniejszymi, podłużnymi włókienkami – bez siateczki; uciśnięty ciemnoniebieski.
- Miąższ
- Białawy do żółtawego, twardy; po przekrojeniu lekko sinieje.
- Zapach i smak
- Zapach i smak przyjemne, specyficzne.
Gdzie i kiedy rośnie
Lasy iglaste i mieszane, rzadziej liściaste; często w mchu, na kwaśnych, piaszczystych glebach, nieraz przy pniakach.
Najczęściej przy: sosna, świerk, buk
Sobowtóry: z czym można go pomylić
Goryczak żółciowy Niejadalny średnie ryzyko
Goryczak żółciowy („szatan”) jest bardzo podobny, zwłaszcza młody o białych porach. Różnice: goryczak ma wyraźną, ciemnobrązową siateczkę o dużych oczkach na trzonie, pory z wiekiem różowiejące, różowy wysyp zarodników i skrajnie gorzki smak (sprawdź językiem maleńki kawałek i wypluj). Nie jest groźnie trujący, ale jeden owocnik psuje całą potrawę.
Borowik szlachetny Jadalny małe ryzyko
Borowik (zwłaszcza ciemny borowik sosnowy) ma siateczkę na trzonie i miąższ, który nie sinieje. Oba jadalne. Spoza atlasu: sinoborowik klinowotrzonowy – wszystkie części błyskawicznie granatowieją.
Borowik ceglastopory Warunkowo jadalny małe ryzyko
Podgrzybek brunatny ma podobnie ciemny kapelusz i sinieje, ale ma żółte (nie czerwone) pory i trzon bez czerwonych kosmków.
Zbiory grzybiarzy
Wszystkie zdjęciaZdjęcia i oznaczenia dodają użytkownicy; nie weryfikujemy ich. Dodaj swoje znalezisko →
W kuchni
Suszenie, marynowanie (bardzo dobry), smażenie, zupy i sosy; może zastąpić prawdziwka w przepisach.
Ochrona i sprzedaż
- Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
- Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy).
Podgrzybek brunatny: najczęstsze pytania
Podgrzybek brunatny: czy to grzyb jadalny?
Jadalny. Jadalny i ceniony; jak większość grzybów nie nadaje się do jedzenia na surowo. Barwnik skórki wiąże cez, dlatego gromadzi go (w tym promieniotwórczy) więcej niż inne gatunki – przy typowym spożyciu nie ma to praktycznego znaczenia (grzyby.pl).
Podgrzybek brunatny: kiedy rośnie?
W Polsce owocniki pojawiają się zwykle w miesiącach: lipiec, sierpień, wrzesień, październik, listopad. Siedlisko: Lasy iglaste i mieszane, rzadziej liściaste; często w mchu, na kwaśnych, piaszczystych glebach, nieraz przy pniakach.
Podgrzybek brunatny: z czym można go pomylić?
Goryczak żółciowy (niejadalny): Goryczak żółciowy („szatan”) jest bardzo podobny, zwłaszcza młody o białych porach. Różnice: goryczak ma wyraźną, ciemnobrązową siateczkę o dużych oczkach na trzonie, pory z wiekiem różowiejące, różowy wysyp zarodników i skrajnie gorzki smak (sprawdź językiem maleńki kawałek i wypluj). Nie jest groźnie trujący, ale jeden owocnik psuje całą potrawę. Borowik szlachetny (jadalny): Borowik (zwłaszcza ciemny borowik sosnowy) ma siateczkę na trzonie i miąższ, który nie sinieje. Oba jadalne. Spoza atlasu: sinoborowik klinowotrzonowy – wszystkie części błyskawicznie granatowieją. Borowik ceglastopory (warunkowo jadalny): Podgrzybek brunatny ma podobnie ciemny kapelusz i sinieje, ale ma żółte (nie czerwone) pory i trzon bez czerwonych kosmków.
Źródła
- Wikipedia (pl): Podgrzyb brunatny
- Atlas grzybów Polski – grzyby.pl (M. Snowarski)
- First Nature – fungi
Ostatnia weryfikacja: 9.11.2026. Zauważyłeś błąd? Napisz do nas.
