Kolczak obłączasty

Po czym poznać: kolczak obłączasty

1. 1

   Kapelusz kremowy do bladopomarańczowego, jak u kurki

2. 2

   Pod kapeluszem kruche kolce zamiast blaszek czy listewek

3. 3

   Kolce lekko zbiegają na trzon

4. 4

   Kruchy, biały miąższ

Opis owocnika

Kapelusz

4–15 cm, białawy, kremowy do bladopomarańczowego, suchy, gładki lub zamszowy, kształt nieregularny, brzeg podgięty; kruchy, owocniki często zrośnięte.

Kolce

Gęste, kruche kolce do 6 mm, białawe do bladopomarańczowych, nieco zbiegające na trzon.

Trzon

Do 7 cm × 1,5–4 cm, często ekscentryczny, pełny, twardy, białawy do kremowego.

Miąższ

Biały, kruchy; nie zmienia barwy.

Zapach i smak

Zapach i smak młodych przyjemne; starsze gorzkie i kwaskowate. Wysyp zarodników biały.

Gdzie i kiedy rośnie

Grzyb mykoryzowy lasów liściastych, iglastych i mieszanych, najczęściej ze świerkiem i bukiem; preferuje gleby zasobne w wapń (zasadowe, ilaste); często w dużych grupach.

Najczęściej przy: świerk, buk

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Pieprznik jadalny Jadalny małe ryzyko

  Kurka ma podobną barwę kapelusza, ale pod spodem listewki zbiegające na trzon, a nie kolce; oba gatunki jadalne.

• 

  Sarniak dachówkowaty Jadalny małe ryzyko

  Sarniak również ma kolce, ale kapelusz brązowy z grubymi, ciemnymi łuskami.

W kuchni

Zbierać młode, niezrobaczywione owocniki; nadaje się do suszenia, konserw, zup i risotto.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy).

Gdzie wolno zbierać grzyby →