Liście
Podagrycznik pospolity
Aegopodium podagraria L.
Jadalny
Jak rozpoznać
- Liście złożone z listków po trzy na wspólnym ogonku; listki jajowate, zaostrzone, piłkowane.
- Ogonki liściowe zawsze gładkie, na przekroju o prostych lub lekko wypukłych brzegach — cecha odróżniająca od podobnych roślin.
- Łodyga pusta w środku, bruzdowana (opisywana też jako trójkątna).
- Długie, pełzające kłącza z licznymi rozłogami — tworzy łany.
- Drobne białe kwiaty w dużych baldachach złożonych; kwitnie w czerwcu–lipcu.
Gdzie rośnie
Wilgotne i świeże zarośla, lasy liściaste, skraje lasów, parki, ogrody, przydroża i brzegi wód; preferuje miejsca zacienione, często rośnie przy płotach.
W kuchni i domowej apteczce
Najlepiej zbierać młode liście i ogonki liściowe, głównie z miejsc zacienionych. Przyrządza się je jak szpinak, dodaje do zup (tzw. „zielona zupa”) i wiosennych sałatek.
Uwaga Zbieraj tylko roślinę rozpoznaną bez wątpliwości — wiele selerowatych z białymi baldachami jest trujących. Wikipedia zaznacza, że roślina nadaje się do spożycia „raczej tylko w ostateczności”. W parkach narodowych i rezerwatach zbiór roślin jest zabroniony.
Z czym nie pomylić
Szalej jadowity Śmiertelnie trujący
Podagrycznik należy do selerowatych, a w tej rodzinie są gatunki śmiertelnie trujące, np. szalej jadowity (mylony z innymi selerowatymi). Otwarte źródła nie opisują wprost pomyłki szaleju z podagrycznikiem — to ostrzeżenie ogólne. Zbieraj tylko pewnie rozpoznany podagrycznik, najlepiej młode liście z łanów w cieniu.
Najczęstsze pytania
Podagrycznik pospolity: kiedy zbierać?
W Polsce zwykle w miesiącach: kwiecień, maj.
Podagrycznik pospolity: z czym można pomylić tę roślinę?
Szalej jadowity: Podagrycznik należy do selerowatych, a w tej rodzinie są gatunki śmiertelnie trujące, np. szalej jadowity (mylony z innymi selerowatymi). Otwarte źródła nie opisują wprost pomyłki szaleju z podagrycznikiem — to ostrzeżenie ogólne. Zbieraj tylko pewnie rozpoznany podagrycznik, najlepiej młode liście z łanów w cieniu.
Źródła
- Wikipedia: Podagrycznik pospolity
- Nadleśnictwo Strzebielino (Lasy Państwowe): Podagrycznik – najzdrowszy chwast w naszych lasach (29.01.2024)
- Wikipedia: Szalej jadowity
Ostatnia weryfikacja: 9.11.2026. Zauważyłeś błąd? Napisz do nas.
