Owoce

Kalina koralowa

Viburnum opulus L. · kalina zwyczajna

Warunkowo jadalny

Fot. Johann Georg Sturm (Painter: Jacob Sturm) / Wikimedia Commons, Public domain

Jak rozpoznać

Liście tępo klapowane, z trzema (rzadziej pięcioma) klapami.
Kwiaty w płaskich baldachogronach: brzeżne duże (15–25 mm), płonne, środkowe drobne (maj–lipiec).
Owoce szkarłatnoczerwone, lśniące pestkowce 8–10 mm, w zwisających gronach; dojrzewają w sierpniu–wrześniu i długo pozostają na krzewie.

Gdzie rośnie

Wilgotne lub przynajmniej świeże lasy i zarośla.

W kuchni i domowej apteczce

Owoce przemrożone lub poddane obróbce cieplnej tracą goryczkę; tradycyjnie zbierano je po przymrozkach na syropy, a także na galaretki, marmolady, nalewki i farsz do pierogów.

Uwaga Surowe owoce (glikozyd wiburnina) w dużych ilościach są szkodliwe, zwłaszcza dla dzieci — mogą wywołać m.in. rozszerzenie źrenic i ostry nieżyt przewodu pokarmowego. Po przetworzeniu, zwłaszcza przegotowaniu, owoce są nieszkodliwe. Status prawny: kalina koralowa była pod ochroną częściową w rozporządzeniu z 2012 r. (Dz.U. 2012 poz. 81), a w rozporządzeniu z 2014 r. (Dz.U. 2014 poz. 1409) już jej nie ma — obecnie nie jest chroniona.