Gołąbek zielonawy

Po czym poznać: gołąbek zielonawy

1. 1

   Zielony kapelusz popękany na drobne poletka, matowy

2. 2

   Kruchy, biały trzon bez pierścienia i bez pochwy

3. 3

   Białe, kruche blaszki

4. 4

   Łagodny, orzechowy smak

Opis owocnika

Kapelusz

6–15 cm, kulisty, potem rozpostarty do lekko wklęsłego; szarozielony do grynszpanowego, matowy, suchy; skórka pęka na drobne, zielone poletka na jaśniejszym tle („kostkowaty” wzór).

Blaszki

Blaszki białe, potem bladokremowe, kruche; wysyp zarodników biały do jasnokremowego.

Trzon

2–12 cm, biały, krępy, pełny, z wiekiem gąbczasty, kruchy; bez pierścienia, bez bulwy i pochwy.

Miąższ

Biały, gruby, zwarty, kruchy; po uszkodzeniu lekko brązowieje.

Zapach i smak

Zapach słaby, orzechowy; smak łagodny, orzechowy.

Gdzie i kiedy rośnie

Lasy liściaste, głównie pod bukami i dębami, także pod brzozami; rzadziej lasy iglaste (świerczyny). Zwykle pojedynczo.

Najczęściej przy: buk, dąb, brzoza

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Muchomor sromotnikowy Śmiertelnie trujący duże ryzyko pomyłki

  Sromotnik ma gładki, lekko błyszczący kapelusz z promienistymi włókienkami (nie popękany na poletka), zwisający pierścień i bulwę z workowatą pochwą u podstawy. Wykop cały trzon – gołąbek ma trzon równy, kruchy, bez pochwy.

  Porównanie krok po kroku: Gołąbek zielonawy czy Muchomor sromotnikowy →

W kuchni

Smażony, duszony z cebulą, grillowany, do omletów, zup i gulaszy; suszenie wzmacnia orzechowy aromat.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunku nie ma na liście grzybów dopuszczonych do obrotu. Brak w wykazie grzybów dopuszczonych do obrotu (nie ma w nim żadnego gołąbka).

Gdzie wolno zbierać grzyby →