Czernidłak pospolity

Po czym poznać: czernidłak pospolity

1. 1

   Szary, gładki, żłobiony kapelusz (bez odstających łusek)

2. 2

   Kępki przy pniakach i zakopanym drewnie

3. 3

   Blaszki czernieją i rozpływają się

4. 4

   Z alkoholem – zatrucie

Opis owocnika

Kapelusz

3–7(10) cm, jajowaty, potem dzwonkowaty; popielatoszary do szarobrązowego, promieniście żłobiony, gładki, tylko na szczycie z drobnymi brązowawymi łuseczkami; z wiekiem rozpływa się od brzegu.

Blaszki

Blaszki szerokie, gęste, białe, potem różowe, wreszcie czarne i rozpływające się. Wysyp czarny.

Trzon

5–15 cm, biały, gładki, pusty, łatwo odłamuje się; zamiast pierścienia słaba obrączkowata fałda w dolnej części, podstawa zwężona.

Miąższ

Biały, cienki i kruchy; czernieje z wiekiem.

Zapach i smak

Zapach i smak nieznaczne.

Gdzie i kiedy rośnie

Ogrody, parki, łąki, lasy, nieużytki, pola – w miejscach bogatych w resztki organiczne, zwykle gromadnie w kępkach u podstawy pni, na korzeniach lub zakopanym rozkładającym się drewnie.

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Czernidłak kołpakowaty Jadalny małe ryzyko

  Czernidłak kołpakowaty jest biały, wysoki, pokryty odstającymi łuskami i ma ruchomy pierścień; nie reaguje z alkoholem. Szary, gładki kapelusz = czernidłak pospolity.

W kuchni

Tylko młode, białoblaszkowe owocniki, przyrządzone od razu (smażenie, zupa). Bezwzględnie bez alkoholu przez kilka dni przed i po posiłku.

Uwaga na toksyny

Kopryna – zespół koprynowy (antabusowy, nietolerancja alkoholu): blokuje rozkład aldehydu octowego. Objawy od kilku minut do ok. 1 h po wypiciu alkoholu: zaczerwienienie twarzy i szyi, uczucie gorąca, kołatanie serca, przyspieszone tętno, nudności. Ryzyko utrzymuje się kilka dni po posiłku.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunku nie ma na liście grzybów dopuszczonych do obrotu.

Gdzie wolno zbierać grzyby →