Koźlarz grabowy

Po czym poznać: koźlarz grabowy

1. 1

   Rośnie pod grabami

2. 2

   Pomarszczony, w suszy spękany kapelusz

3. 3

   Miąższ różowieje, potem czernieje

4. 4

   Trzon z ciemnymi kosmkami

Opis owocnika

Kapelusz

Średnica 4–14 cm, od ochrowego przez różne odcienie brązu do prawie czarnego; powierzchnia pomarszczona, nierówna, w suszy spękana na poletka.

Rurki i pory

Rurki długie, białawe, potem żółtawe do oliwkowych; po uciśnięciu szarzeją i czernieją.

Trzon

Białawy lub żółtawy, szorstki od brązowych do czarniawych kosmków; uciśnięty czernieje.

Miąższ

Białawy; na przekroju różowieje, potem szarofioletowy, w końcu czernieje.

Zapach i smak

Smak i zapach przyjemne, grzybowe.

Gdzie i kiedy rośnie

Ciepłe, wilgotne lasy grądowe (dębowo-grabowe, lipowo-grabowe), zawsze pod grabami, rzadziej leszczyną.

Najczęściej przy: grab, leszczyna

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Koźlarz babka Jadalny małe ryzyko

  Koźlarz babka rośnie tylko pod brzozami, ma gładki kapelusz, a jego miąższ nie czernieje. Jadalny.

W kuchni

Jak inne koźlarze: smażenie, duszenie, zupy, suszenie; ciemnieje przy obróbce.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy).

Gdzie wolno zbierać grzyby →