Maślak pstry

Po czym poznać: maślak pstry

1. 1

   Suchy, filcowato-kosmkowaty kapelusz

2. 2

   Płowooliwkowe, drobne pory

3. 3

   Brak pierścienia

4. 4

   Miąższ słabo sinieje

Opis owocnika

Kapelusz

Średnica 5–14 cm, żółtobrązowy, słomkowy do ochrowego; powierzchnia sucha, filcowata, z drobnymi kosmkami (pstra), skórka trudno schodzi.

Rurki i pory

Rurki krótkie, piaskowożółte, potem płowooliwkowe; pory drobne; przełamane słabo błękitnieją.

Trzon

Walcowaty, żółty do żółtobrązowego, gładki, bez pierścienia.

Miąższ

Bladożółty do jasnopomarańczowego, twardy; słabo niebieszczeje, zwłaszcza nad rurkami.

Zapach i smak

Smak łagodny, zapach swoisty (przypominający igliwie).

Gdzie i kiedy rośnie

Bory sosnowe na ubogich, piaszczystych glebach, wrzosowiska, także miejsca wilgotne i pod kosodrzewiną.

Najczęściej przy: sosna, kosodrzewina

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Maślak sitarz Jadalny małe ryzyko

  Maślak sitarz ma duże, kanciaste pory i lepki, gumowaty kapelusz. Jadalny. Spoza atlasu: maślaczek pieprzowy – mniejszy, miedzianoczerwony, palący w smaku.

• 

  Maślak żółty Jadalny małe ryzyko

  Maślak żółty ma śluzowaty, jaskrawożółty kapelusz, pierścień i rośnie pod modrzewiem.

W kuchni

Marynowanie; suszony w plastrach, namoczony i duszony ≥30 min w śmietanie daje aromatyczny sos. Zalecane zdjęcie skórki i dokładne gotowanie.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy).

Gdzie wolno zbierać grzyby →