Maślak sitarz

Po czym poznać: maślak sitarz

1. 1

   Duże, kanciaste pory „jak sito”

2. 2

   Gumowaty, elastyczny owocnik

3. 3

   Brak pierścienia

4. 4

   Rośnie masowo pod sosną na piaskach

Opis owocnika

Kapelusz

Średnica 3–12 cm, płowy, pomarańczowobrązowy lub bladocielisty, często z jaśniejszym brzegiem; lepki, gumowato elastyczny w dotyku.

Rurki i pory

Rurki zbiegające, żółte do szaroochrowych; pory bardzo duże, kanciaste, złożone (jak oczka sita).

Trzon

Koloru kapelusza, cylindryczny, bez pierścienia; grzybnia u podstawy biaława do różowej.

Miąższ

Białawy, żółtawy do brązowawego, bardzo elastyczny; nieco błękitnieje, po wysuszeniu różowoczerwony.

Zapach i smak

Zapach i smak słabe, lekko owocowe lub kwaskowate.

Gdzie i kiedy rośnie

Suche, ubogie piaszczyste gleby pod sosną, często wśród wrzosów i na skrajach lasów; zwykle masowo, w kępkach.

Najczęściej przy: sosna

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Maślak pstry Jadalny małe ryzyko

  Maślak pstry ma drobniejsze pory, filcowaty (nie lepki) kapelusz i twardy miąższ. Jadalny. Spoza atlasu: lejkoporek olszowy (pod olszami, rurki daleko zbiegające).

W kuchni

Suszenie i marynowanie, najlepiej z innymi grzybami; w marynacie miedzianoczerwony.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy).

Gdzie wolno zbierać grzyby →