Maślak żółty

Po czym poznać: maślak żółty

1. 1

   Jaskrawożółty, śluzowaty kapelusz

2. 2

   Pierścień na trzonie

3. 3

   Tylko pod modrzewiem

4. 4

   Żółte pory

Opis owocnika

Kapelusz

Średnica 4–15 cm, złotożółty do złotopomarańczowego, z domieszką czerwieni lub brązu; śluzowaty, błyszczący.

Rurki i pory

Rurki żółte, potem oliwkowożółte; pory drobne, z wiekiem kanciaste, uciśnięte różowobrązowe, potem ciemnieją; u młodych zakryte żółtobiałą osłoną.

Trzon

Żółtawy do pomarańczowobrązowego, ze śluzowatym pierścieniem (u starych ślad), nad nim rdzawe ziarenka lub siateczka.

Miąższ

Żółty, miękki; po przekrojeniu miejscami brudnoróżowieje.

Zapach i smak

Smak i zapach słabe, niewyraźne.

Gdzie i kiedy rośnie

Wyłącznie pod modrzewiami – w lasach, parkach i ogrodach z modrzewiem; pospolity, zwłaszcza w górach.

Najczęściej przy: modrzew

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Maślak zwyczajny Jadalny małe ryzyko

  Maślak zwyczajny ma brązowy kapelusz, fioletowawy pierścień i rośnie pod sosną. Jadalny. Uwaga: pod modrzewiem rośnie też maślak trydencki (szorstki, włóknisto-łuseczkowaty kapelusz) – pod ŚCISŁĄ ochroną, nie zbierać; oraz maślak lepki (szare pory).

• 

  Maślak pstry Jadalny małe ryzyko

  Maślak żółty ma śluzowaty, jaskrawożółty kapelusz, pierścień i rośnie pod modrzewiem.

W kuchni

Smażenie, duszenie, zupy, marynowanie. Starsze owocniki obrać ze skórki, na ile się da; First Nature zaleca usunięcie skórki i rurek.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy).

Gdzie wolno zbierać grzyby →