Podgrzybek zajączek

Po czym poznać: podgrzybek zajączek

1. 1

   Oliwkowożółty, zamszowy kapelusz

2. 2

   Duże, złotożółte pory

3. 3

   Trzon bez czerwonych stref

4. 4

   Biała grzybnia u podstawy trzonu

Opis owocnika

Kapelusz

Średnica 3–10(15) cm, oliwkowożółty, żółtoochrowy do szarobrązowego; powierzchnia zamszowata, matowa, nigdy śliska; w pęknięciach nie czerwienieje.

Rurki i pory

Rurki i pory jaskrawo złotożółte, z wiekiem zielonożółte; pory duże, kanciaste, po uciśnięciu zwykle nie zmieniają barwy.

Trzon

Smukły, żółty do żółtobrązowego z rdzawymi podłużnymi włókienkami; u podstawy biała grzybnia.

Miąższ

Białawy do kremowożółtego; w kapeluszu po ucisku może lekko sinieć, w dole trzonu różowawy.

Zapach i smak

Smak łagodny; zapach u podstawy trzonu bywa nieprzyjemny (jodoformowy).

Gdzie i kiedy rośnie

Lasy iglaste i liściaste, zarośla, parki; zwykle na kwaśnych glebach, często wśród borówek. Pospolity, ale zwykle pojedynczo.

Najczęściej przy: dąb, grab, buk, sosna, świerk

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Podgrzybek złotawy Jadalny małe ryzyko

  Podgrzybek złotawy ma czerwonawy miąższ w pęknięciach kapelusza, czerwono smugowany trzon, siniejące pory i kwaskowaty smak. Oba jadalne. Spoza atlasu: podgrzybek grubosiatkowany (żółta grzybnia u podstawy).

W kuchni

Smażenie, duszenie, zupy, suszenie; młode twarde kapelusze nadają się do marynowania w occie. Często bywa robaczywy.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy).

Gdzie wolno zbierać grzyby →