Twardzioszek przydrożny

Po czym poznać: twardzioszek przydrożny

1. 1

   Rzadkie, niezbiegające blaszki

2. 2

   Elastyczny trzon – można go skręcić

3. 3

   Tępy garbek na płowym kapeluszu

4. 4

   Czarcie kręgi w trawie poza lasem

Opis owocnika

Kapelusz

2–5(6) cm, higrofaniczny: wilgotny brunatny do czerwonoochrowego, suchy bladoochrowy do kremowego; z szerokim tępym garbkiem, brzeg wilgotnego prążkowany.

Blaszki

Blaszki bardzo RZADKIE, szerokie, białawe do kremowych, wolne lub wycięte (nie zbiegają). Wysyp biały.

Trzon

4–8 cm, 3–5 mm, barwy kapelusza, bardzo ELASTYCZNY i łykowaty (da się skręcić bez złamania), u podstawy biała grzybnia.

Miąższ

Cienki, białawy do bladożółtego, nie zmienia barwy.

Zapach i smak

Zapach przyjemny, grzybowy (czasem opisywany jako lekko migdałowy); smak łagodny, orzechowy.

Gdzie i kiedy rośnie

Poza lasem: łąki, pastwiska, trawniki, pobocza dróg, wały, skraje lasów; bardzo licznie w czarcich kręgach, łukach i szeregach. Woli gleby mało nawożone.

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Lejkówka jadowita Trujący duże ryzyko pomyłki

  Białe lejkówki rosną na tych samych trawnikach i również tworzą kręgi. Mają GĘSTE, zbiegające blaszki, sztywny kruchy trzon i oszroniony kapelusz bez garbka – silnie trujące (muskaryna).

  Porównanie krok po kroku: Twardzioszek przydrożny czy Lejkówka jadowita →

W kuchni

Do zup, sosów, omletów; łykowate trzony odrzuca się. Doskonale się suszy i dobrze odzyskuje kształt po namoczeniu.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunek jest na liście grzybów dopuszczonych do obrotu (sprzedaż tylko z atestem grzyboznawcy). Wymieniony w załączniku nr 1 jako „twardzioszek przydrożny – Marasmius oreades”.

Gdzie wolno zbierać grzyby →