Purchawka chropowata

Po czym poznać: purchawka chropowata

1. 1

   Biały, gruszkowaty owocnik pokryty odpadającymi kolcami

2. 2

   Brak kapelusza i blaszek

3. 3

   Na przekroju młody: jednolicie biały miąższ

4. 4

   Dojrzały pyli brązowymi zarodnikami z otworu na szczycie

Opis owocnika

Kapelusz

Owocnik gruszkowaty do maczugowatego, 3–8 cm wysokości, 2–6 cm szerokości; młody biały, potem ochrowy do brązowego; pokryty tępymi kolcami, które łatwo odpadają, zostawiając siateczkowaty wzór; dojrzały otwiera się otworem na szczycie.

Spód owocnika

Brak blaszek – zarodniki powstają wewnątrz owocnika (gleba): młoda biała, potem żółta, oliwkowa i brązowa, w końcu pylista.

Trzon

Nibytrzon (podglebie) – zwężona, płonna dolna część owocnika.

Miąższ

U młodych biały, jednolity i elastyczny; z wiekiem żółknie, oliwkowieje i zamienia się w proszek zarodników.

Zapach i smak

Zapach i smak wyraźne, grzybowe. Masa zarodników oliwkowobrązowa.

Gdzie i kiedy rośnie

Bardzo pospolita; na ziemi w lasach liściastych i iglastych, w zaroślach, na wrzosowiskach, rzadko na trawnikach i zmurszałym drewnie; pojedynczo lub w grupach.

Gdzie są dziś warunki do wysypu?

Sobowtóry: z czym można go pomylić

• 

  Muchomor sromotnikowy Śmiertelnie trujący duże ryzyko pomyłki

  Młode muchomory w osłonie („jaja”) wyglądają jak białe kulki. Przekrój pionowy pokazuje u muchomora zarys kapelusza, blaszek i trzonu; purchawka w środku jest jednolicie biała. Bez przekrojenia nigdy nie zbierać.

  Porównanie krok po kroku: Purchawka chropowata czy Muchomor sromotnikowy →
• 

  Tęgoskór pospolity Trujący średnie ryzyko

  Tęgoskór (trujący) jest twardy, z grubą, żółtawą, spękaną skórką, a jego wnętrze szybko staje się fioletowoczarne (jak utarty mak); purchawka jest miękka, gąbczasta, z białym wnętrzem.

  Porównanie krok po kroku: Purchawka chropowata czy Tęgoskór pospolity →
• 

  Czasznica olbrzymia Jadalny małe ryzyko

  Czasznica jest znacznie większa (10–60 cm), gładka, bez kolców; obie jadalne gdy białe w środku.

W kuchni

Tylko młode, białe w środku owocniki; zdjąć twardszą skórkę. Najlepsza pokrojona w plastry i usmażona; można suszyć. Silny aromat – lepiej nie mieszać z innymi grzybami.

Ochrona i sprzedaż

• Ochrona gatunkowa: gatunek nie jest objęty ochroną.
• Obrót handlowy: gatunku nie ma na liście grzybów dopuszczonych do obrotu.

Gdzie wolno zbierać grzyby →